英国のレストラン番付、小さなタイ料理店が3つ星レストラン制して首位

  • 首位のキルン、スツール12脚でディナー予約なし
  • 名物料理はホロホロチョウのカレーとカニのカレー:上位100位紹介

ロンドンのソーホーにあるタイ料理店のキルン。カウンターのスツールは12脚しかなく、ディナータイムの予約も受けないこの店が、英国のレストラン番付で首位に輝いた。ピーク時の待ち時間はさらに長くなりそうだ。

  ホロホロチョウのジャングル・カレー(8.50ポンド / 約1260円)やカニのカレーで有名なキルンはエストレージャ・ダム・ナショナル・レストラン・アウォードで、前菜のフォアグラのエスカロップを57ポンドで提供するミシュラン3つ星評価のウォーターサイド・インなどを押さえてベストレストランに選ばれた。2位はメイフェア地区にあるタパスバー、サボル

キルンのカニのカレー

Source: Fraser Communications

  キルンの創業者ベン・チャップマン氏と彼のチームは、ミャンマーと中国雲南省の影響を受けたタイの郷土料理をベースにしたメニューを提供。ほとんどの料理は直火のオーブンとグリルを使用したオープンキッチンで調理されている。

  3位は中華料理のA.ウォン。4位は番付初登場のコア・バイ・クレア・スミス。同店はミシュラン3つ星の「レストラン・ゴードン・ラムゼイ」を率いていたクレア・スミス氏が昨年ノッティングヒルにオープンした。

  毎年恒例のこの番付は雑誌レストランが作成している。同誌は「世界のベストレストラン50」を6月19日にビルバオで発表する。同リストはシェフやレストラン経営者、フードライターなど150人にこの1年間の最高の食事経験を投票してもらい作成される。食事だけでなくスタッフや雰囲気、音楽、デザイン、価格も考慮される。

3位のA.ウォンで提供される宮保鶏丁

Source: Bloomberg

2018年の英国のベストレストラン100の上位10位

1.キルン、ソーホー(9)
2. サボル、メイフェア( - )
3.A.ウォン、ビクトリア(3)
4.コア・バイ・クレア・スミス、ノッティングヒル( - )
5. ランクリム、カンブリア州(17)
6.ムーア・ホール、ランカシャー州(70)
7.ライルズ、ショーディッチ(12)
8.レストラン・サット・バインズ、ノッティンガム(16)
9.ザ・スポーツマン、ケント(1)
10.ネイサン・アウトロー、コーンウォール州(27)

最優秀シェフに選ばれたニーベス・バラガン氏(番付2位のサボルで腕を奮う)

Source: Sabor

11位以下
11. Claude Bosi at Bibendum, Chelsea (23)
12. The Coach, Marlow (32)
13. Coombeshead Farm, Cornwall (18)
14. Brat, Shoreditch (-)
15. Padella, London Bridge (39)
16. The Quality Chop House, Clerkenwell (43)
17. The Ledbury, Notting Hill (2)
18. Freemasons at Wiswell, Lancashire (77)
19. Wreckfish, Liverpool (-)
20. The Black Swan at Oldstead (58)
21. The River Café, Hammersmith (11)
22. Indian Accent, Mayfair (-)
23. Paul Ainsworth at No 6, Padstow (71)
24. El Pastor, London Bridge (65)
25. Le Manoir aux Quat’Saisons, Oxford (55)
26. Ondine, Edinburgh (89)
27. Casamia, Bristol (6)
28. Ynyshir, Powys (-)
29. Som Saa, Shoreditch (4)

Lobster is served at the Waterside Inn in Bray, ranked 21st.

Photographer: Richard Vines/Bloomberg

30. House of Tides, Newcastle (-)
31. The Clove Club, Shoreditch (7)
32. The Fat Duck, Bray (15)
33. Chez Bruce, Wandsworth (35)
34. Elystan Street, Chelsea (8)
35. The Crown at Burchetts Green, Maidenhead (51)
36. Trinity, Clapham (46)
37. The Little Fish Market, Hove (44)
38. The Walnut Tree, Abergavenny (20)
39. Quo Vadis, Soho (72)
40. The Seahorse, Dartmouth (76)​​​​​​
41. Barrafina, Covent Garden (5)
42. Lorne, Victoria (91)
43. The Waterside Inn, Bray (21)
44. Brawn, Bethnal Green (28)
45. The Raby Hunt, Darlington (25)
46. Hispi, Didsbury (54)
47. Hoppers, Soho (13)
48. Midsummer House, Cambridge (26)
49. Noble Rot, Bloomsbury (36)
50. Gymkhana, Mayfair (22)
51. Nuala, Old Street (-)
52. Hedone, Chiswick (10)
53. Alchemilla, Nottingham (-)
54. Kricket, Soho (80)
55. Pollen St Social, Mayfair (67)
56. Tyddyn Llan, Llandrillo (-)
57. Root, Bristol (-)
58. St John Bread & Wine, Shoreditch (95)
59. The Star Inn Harome, Yorkshire (82)

Curried duck at Kricket, which came 54th.

Photographer: Paul Winch-Furness

60. Farang, Highbury (-)
61. Holborn Dining Room, Holborn (66)
62. The Hand & Flowers, Marlow (41)
63. Wilson’s, Bristol (-)
64. 40 Maltby Street, London Bridge (42)
65. Black Axe Mangal, Islington (63)
66. Carter’s of Moseley, Birmingham
67. The Palomar, Chinatown (14)
68. Smoking Goat, Shoreditch (49)
69. The Beehive, Berkshire (93)
70. The Hardwick, Abergavenny (83)
71. Timberyard, Edinburgh (62)
72. Xu, Chinatown (-)
73. The Dairy, Clapham (19)
74. Le Gavroche, Mayfair (38)
75. Paco Tapas, Bristol (-)
76. The Parkers Arms, Clitheroe
77. Rambla, Soho (-)
78. Wine & Brine, County Armagh (84)
79. Frog by Adam Handling, Covent Garden (-)

Pork and Lovage at the Frog in London.

Photographer: Richard Vines/Bloomberg

80. Where The Light Gets In, Stockport (-)
81. Bonhams, Mayfair (-)
82. Restaurant Andrew Fairlie, Edinburgh (87)
83. Fraiche, Oxton (-)
84. Restaurant Story, London Bridge (-)
85. Sardine, Hoxton (-)
86. The Ritz, Picadilly (-)
87. Kitchen Table, Fitzrovia (-)
88. Inver, Argyll & Bute (-)
89. Lima, Fitzrovia (-)
90. The Fordwich Arms, Canterbury (-)
91. Frenchie, Covent Garden (37)
92. The Elephant, Torquay (24)
93. Barbary, Covent Garden (-)
94. Neo Bistro, Mayfair (-)
95. Mark Greenaway, Edinburgh (-)
96. Morston Hall Hotel, Norfolk (-)
97. Northcote Manor, Langho (-)
98. Westerns Laundry, Highbury (-)
99. Perilla, Newington Green (-)
100. Ikoyi, Piccadilly (-)

  (バインズ氏はブルームバーグの料理評論家です。ツイッター @richardvines インスタグラム @ richard.vines

原題:The Top 100 Restaurants in Britain Is Led By a Tiny Thai Grill(抜粋)

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