絵文字メニューの「ガガン」4年連続1位-アジアのベストレストラン50

  • 2位「傳」、3位「フロリレージュ」-アジアのベストレストラン
  • 6位「NARISAWA」、9位「日本料理 龍吟」

メニューを絵文字で表現するバンコクのインド料理レストラン「ガガン」が4年連続で「アジアのベストレストラン50」でトップとなった。

  ガガンの25品から成るコースのメニューに描かれているのは絵文字だけだ。2位は「(でん)」、3位は「フロリレージュ」と東京の2店がそれぞれ入った。

「傳」のガーデンサラダ

  4位はバンコクの「ズーリング」。モダンなドイツ料理を提供する。シンガポールのフレンチレストラン「オデット」が5位に入った。

アジアの「ベストレストラン50」

  6位は「NARISAWA(なりさわ)」、9位は「日本料理 龍吟(りゅうぎん)」。2018年版のランキングではトップ10に東京から4店が入り、17年から倍増。10位は「ナーム」と、バンコクからは3店がトップ10入りした。

「オデット」

出典:Lo&Behold Group

  ガガンのシェフ、ガガン・アナンド氏は店を20年に閉めると発表。業界やグルメにショックを与えた。ブルームバーグとのインタビューでは、新たな挑戦として日本で新しいレストランを何店か開きたいと述べている。

「ガガン」のシェフ、ガガン・アナンド氏

撮影者:Brent Lewin / Bloomberg

  「アジアのベストレストラン50」はウィリアム・リード・ビジネス・メディアがフードライターや批評家、シェフら300人以上が投票する最良のレストラン体験に基づき発表する。今回はマカオの「ウィン・パレス」で授賞式が行われた。18年版「世界のベストレストラン50」は6月にスペインのビルバオで発表される。

1.Gaggan, Bangkok
2.Den, Tokyo
3.Florilege, Tokyo
4.Suhring, Bangkok
5.Odette, Singapore
6.Narisawa, Tokyo
7.Amber, Hong Kong
8.Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai
9.Nihonryori RyuGin, Tokyo
10. Nahm, Bangkok
11.Mingles, Seoul
12.Burnt Ends, Singapore
13.8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong
14. Le Du, Bangkok
15.Raw, Taipei
16.Ta Vie, Hong Kong
17.La Cime, Osaka
18.Mume, Taipei
19.Indian Accent, New Delhi
20.L’Effervescence, Tokyo
21.Locavore, Bali
22.The Chairman, Hong Kong
23.Waku Ghin, Singapore
24.Lung King Heen, Hong Kong
25.Minstry of Crab, Colombo
26.Jungsik, Seoul
27.Sushi Saito, Tokyo
28.Il Ristorante – Luca Fantin, Tokyo
29.Les Amis, Singapore
30.Fu He Hui, Shanghai
31.Paste, Bangkok
32.Neighborhood, Hong Kong
33.Eat Me, Bangkok
34.Hajime, Osaka
35.Jade Dragon, Macao
36.Corner House, Singapore
37.Bo Lan, Bangkok
38.Quintessence, Tokyo
39.Issaya Siamese Club, Bangkok
40.Belon, Hong Kong
41.Ronin, Hong Kong
42.TocToc, Seoul
43.The Dining Room at the House on Sathorn, Bangkok
44.Jaan, Singapore
45.Nihonbashi, Colombo
46.Caprice, Hong Kong
47.Shoun RyuGin, Taipei
48.La Masion de la Nature Goh, Fukuoka, Japan
49.Wasabi by Morimoto, Mumbai
50.Whitegrass, Singapore

原題:These Are the 50 Best Restaurants in Asia(抜粋)

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