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5月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

6月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した5月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2013    2013    2013    2013    2013    2012
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                 3.3    -0.3     1.6    -1.3    -2.2    -1.0
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ファーストフード計         4.1    -0.3     0.1    -3.6    -5.3    -2.9
 洋風                      1.4    -2.4    -3.6    -8.2    -9.8    -5.7
 和風                      9.8     6.6    -1.4    -1.6    -2.5    -1.0
 麺類                      9.6     8.5    12.0     9.4     5.4     5.8
 持ち帰り                  2.1    -3.0     1.8    -0.2    -1.5    -2.1
 その他                    9.1    -2.5     8.1     2.0     0.4     3.5
ファミリーレストラン計     3.1    -0.3     4.7     2.4     2.6     2.9
 洋風                      1.1    -3.1     2.4    -0.4    -0.5     0.9
 和風                      3.9     1.8     5.1     1.5     1.8     3.7
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2013    2013    2013    2013    2013    2012
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                      1.7    -0.2     4.6     2.7     5.1     4.6
 焼き肉                   13.9     9.4    13.5    15.7    17.4    10.0
パブ・居酒屋合計          -0.1    -2.5    -2.3    -3.7    -4.4    -5.1
 パブ・ビアホール          4.7     2.8     5.2     5.0     2.9     0.4
 居酒屋                   -1.4    -3.7    -3.5    -5.1    -5.5    -5.9
ディナーレストラン         3.1     0.6     4.4     2.8     1.0     1.2
喫茶                       2.0     0.5     1.0    -2.4    -0.6     0.1
その他                     6.0     4.6     8.3     5.7     3.6     6.0
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                   3.0     2.0     2.9    -2.4    -1.9     0.7
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ファーストフード計         4.0     4.0     3.5    -3.5    -2.8     0.9
 洋風                     -1.4     2.7     3.7    -7.2    -3.6     0.6
 和風                     15.1     8.3    -4.3    -5.5    -8.3    -2.4
 麺類                     11.0    11.1    13.6    11.4     5.9     9.3
 持ち帰り                  3.7    -1.4     3.2     0.7     0.0    -3.9
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2013    2013    2013    2013    2013    2012
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                    8.4    -2.1     7.6     2.1     0.5     2.6
ファミリーレストラン計     1.6    -1.4     2.8     0.4     0.5     1.3
 洋風                      0.3    -3.1     1.6    -1.0    -1.3     0.3
 和風                      3.7     1.5     4.1     0.7     1.9     2.9
 中華                      2.1    -0.6     3.1     1.8     2.8     2.2
 焼き肉                   11.4     7.6    11.7    13.1    13.8     6.7
パブ・居酒屋合計           0.6    -1.4    -0.9    -3.4    -3.6    -4.8
 パブ・ビアホール          4.4     5.0     8.3     7.4     4.2     3.6
 居酒屋                   -0.7    -3.2    -2.8    -5.6    -5.2    -6.4
ディナーレストラン         2.1     1.1     5.2     4.4     2.2     2.2
喫茶                       0.4    -0.9    -0.9    -4.0    -2.1    -1.6
その他                     7.1     4.8     8.3     8.0     3.1     5.3
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計                 0.3    -2.3    -1.2     1.2    -0.3    -1.7
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ファーストフード計         0.1    -4.1    -3.3     0.0    -2.5    -3.7
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2013    2013    2013    2013    2013    2012
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                      2.8    -5.0    -7.1    -1.1    -6.5    -6.2
 和風                     -4.6    -1.6     3.1     4.1     6.4     1.4
 麺類                     -1.2    -2.3    -1.3    -1.9    -0.5    -3.2
 持ち帰り                 -1.6    -1.6    -1.4    -0.9    -1.4     1.9
 その他                    0.7    -0.4     0.4    -0.1    -0.1     0.9
ファミリーレストラン計     1.4     1.2     1.9     2.0     2.1     1.6
 洋風                      0.8     0.0     0.8     0.6     0.8     0.5
 和風                      0.2     0.3     0.9     0.8    -0.1     0.8
 中華                     -0.4     0.4     1.5     0.9     2.3     2.4
 焼き肉                    2.3     1.2     1.6     2.4     3.2     3.1
パブ・居酒屋合計          -0.7     1.2    -1.4    -0.3    -0.9    -0.3
 パブ・ビアホール          0.3    -2.1    -2.9    -2.2    -1.2    -3.0
 居酒屋                   -0.6    -1.1    -0.7     0.6    -0.4     0.4
ディナーレストラン         0.9    -0.5    -0.8    -1.5    -1.2    -1.0
喫茶                       1.5     1.4     1.8     1.6     1.5     1.7
その他                    -1.1    -0.3     0.0    -2.2     0.5     0.7
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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