9月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

10月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した9月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          9月    8月    7月    6月    5月    4月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                -0.8    -3.3     0.4    -0.2    -2.0    -2.8
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ファーストフード計         1.9    -3.9    -0.2    -0.5    -0.5    -1.8
 洋風                      3.7    -6.2    -3.7    -4.9    -2.1    -3.1
 和風                     -8.7     0.4     4.0     3.6     3.8    -5.3
 麺類                     11.5     4.2    11.7    14.8     7.9     8.5
 持ち帰り                 -3.9    -5.9    -3.0    -3.4    -8.5    -3.9
 その他                    1.2     0.0     5.6     5.6     5.0     1.2
ファミリーレストラン計    -4.6    -3.3     2.0     0.8    -3.4    -1.5
 洋風                     -6.2    -2.9     5.0     3.4    -3.0    -1.6
 和風                     -2.1    -1.4     2.6     1.2    -2.4    -1.0
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                          9月    8月    7月    6月    5月    4月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                      3.6     0.5     2.1     4.4    -0.7     1.2
 焼き肉                  -12.0   -12.1   -14.0   -17.3   -11.2    -5.1
パブ・居酒屋合計          -1.1    -2.3    -1.3    -2.9    -4.9   -11.0
 パブ・ビアホール         -1.3    -0.8     1.6    -1.2    -6.4   -13.3
 居酒屋                   -1.1    -2.6    -1.8    -3.2    -4.6   -10.6
ディナーレストラン         0.5    -0.7     1.4     5.8    -1.5    -2.5
喫茶                      -2.2    -1.5    -1.7    -0.3    -2.0    -4.4
その他                    -1.9     0.6    -0.5    -5.1    -6.4    -7.8
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  -2.2    -3.7     0.5    -0.1    -1.4    -3.0
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ファーストフード計        -1.0    -4.0     0.4    -0.1    -0.1    -3.2
 洋風                      1.0    -6.7    -3.4    -5.2    -5.4    -4.4
 和風                    -13.9     0.6     6.3     5.5    13.7    -7.4
 麺類                     12.2     3.5    12.7    15.2     7.3     7.0
 持ち帰り                 -7.7    -6.1    -6.9    -5.4    -8.3    -4.2
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                          9月    8月    7月    6月    5月    4月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                    1.8    -0.6     5.6     6.0     6.3     0.0
ファミリーレストラン計    -5.1    -3.0     2.2     1.1    -3.4    -1.6
 洋風                     -7.4    -3.6     3.3     1.4    -3.9    -2.1
 和風                     -2.4    -1.8     2.1     1.0    -2.5    -1.1
 中華                      4.3     0.8     2.4     5.7     0.5     2.2
 焼き肉                  -12.3   -12.3   -14.4   -18.4   -12.1    -8.2
パブ・居酒屋合計          -0.8    -3.9    -3.0    -4.9    -5.6    -6.6
 パブ・ビアホール          3.3     4.9     5.2    -0.1    -4.8    -9.1
 居酒屋                   -1.6    -5.7    -4.6    -5.9    -5.8    -6.1
ディナーレストラン        -0.9    -1.4     0.4     3.5    -2.6    -1.8
喫茶                      -2.5    -3.9    -3.3    -1.1    -2.7    -4.2
その他                    -0.8    -1.5    -1.2    -7.9    -8.2   -10.5
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計                 1.4     0.4    -0.1    -0.1    -0.6     0.2
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ファーストフード計         3.0     0.1    -0.6    -0.4    -0.4     1.5
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                          9月    8月    7月    6月    5月    4月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                      2.7     0.6    -0.3     0.3     3.5     1.4
 和風                      6.1    -0.2    -2.1    -1.8    -8.7     2.3
 麺類                     -0.6     0.6    -0.9    -0.3     0.6     1.4
 持ち帰り                  4.1     0.2     4.2     2.1    -0.2     0.3
 その他                   -0.6     0.6     0.0    -0.4    -1.2     1.2
ファミリーレストラン計     0.5    -0.2    -0.2    -0.3     0.0     0.1
 洋風                      1.3     0.6     1.6     2.0     0.9     0.5
 和風                      0.3     0.4     0.4     0.2     0.2     0.1
 中華                     -0.7    -0.3    -0.3    -1.2    -1.2    -1.0
 焼き肉                    0.3     0.2     0.5     1.3     1.0     3.4
パブ・居酒屋合計          -0.4     1.7     1.7     2.1     0.8    -4.7
 パブ・ビアホール         -4.4    -5.4    -3.5    -1.1    -1.7    -4.6
 居酒屋                    0.5     3.3     2.9     2.9     1.3    -4.8
ディナーレストラン         1.4     0.7     1.1     2.2     1.1    -0.7
喫茶                       0.4     2.5     1.6     0.8     0.7    -0.2
その他                    -1.1     2.1     0.7     3.1     2.0     2.9
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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