8月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

9月30日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した8月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

==========================================================================
                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
==========================================================================
                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                -3.3     0.4    -0.2    -2.0    -2.8   -10.3
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計        -3.9    -0.2    -0.5    -0.5    -1.8    -8.3
 洋風                     -6.2    -3.7    -4.9    -2.1    -3.1   -10.7
 和風                      0.4     4.0     3.6     3.8    -5.3     2.3
 麺類                      4.2    11.7    14.8     7.9     8.5     0.8
 持ち帰り                 -5.9    -3.0    -3.4    -8.5    -3.9   -19.0
 その他                    0.0     5.6     5.6     5.0     1.2    -2.3
ファミリーレストラン計    -3.3     2.0     0.8    -3.4    -1.5    -9.4
 洋風                     -2.9     5.0     3.4    -3.0    -1.6   -10.3
 和風                     -1.4     2.6     1.2    -2.4    -1.0   -10.0
==========================================================================
                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
==========================================================================
                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                      0.5     2.1     4.4    -0.7     1.2    -6.0
 焼き肉                  -12.1   -14.0   -17.3   -11.2    -5.1    -8.7
パブ・居酒屋合計          -2.3    -1.3    -2.9    -4.9   -11.0   -19.8
 パブ・ビアホール         -0.8     1.6    -1.2    -6.4   -13.3   -29.2
 居酒屋                   -2.6    -1.8    -3.2    -4.6   -10.6   -18.3
ディナーレストラン        -0.7     1.4     5.8    -1.5    -2.5   -19.5
喫茶                      -1.5    -1.7    -0.3    -2.0    -4.4   -10.7
その他                     0.6    -0.5    -5.1    -6.4    -7.8   -20.3
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  -3.7     0.5    -0.1    -1.4    -3.0    -9.0
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計        -4.0     0.4    -0.1    -0.1    -3.2    -8.3
 洋風                     -6.7    -3.4    -5.2    -5.4    -4.4   -12.9
 和風                      0.6     6.3     5.5    13.7    -7.4     8.0
 麺類                      3.5    12.7    15.2     7.3     7.0     1.6
 持ち帰り                 -6.1    -6.9    -5.4    -8.3    -4.2   -23.5
==========================================================================
                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
==========================================================================
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   -0.6     5.6     6.0     6.3     0.0    -4.4
ファミリーレストラン計    -3.0     2.2     1.1    -3.4    -1.6    -8.9
 洋風                     -3.6     3.3     1.4    -3.9    -2.1   -10.0
 和風                     -1.8     2.1     1.0    -2.5    -1.1    -9.4
 中華                      0.8     2.4     5.7     0.5     2.2    -3.7
 焼き肉                  -12.3   -14.4   -18.4   -12.1    -8.2    -9.4
パブ・居酒屋合計          -3.9    -3.0    -4.9    -5.6    -6.6   -18.2
 パブ・ビアホール          4.9     5.2    -0.1    -4.8    -9.1   -22.8
 居酒屋                   -5.7    -4.6    -5.9    -5.8    -6.1   -17.4
ディナーレストラン        -1.4     0.4     3.5    -2.6    -1.8   -18.3
喫茶                      -3.9    -3.3    -1.1    -2.7    -4.2    -9.7
その他                    -1.5    -1.2    -7.9    -8.2   -10.5   -22.3
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計                 0.4    -0.1    -0.1    -0.6     0.2    -1.4
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計         0.1    -0.6    -0.4    -0.4     1.5     0.0
==========================================================================
                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
==========================================================================
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                      0.6    -0.3     0.3     3.5     1.4     2.5
 和風                     -0.2    -2.1    -1.8    -8.7     2.3    -5.3
 麺類                      0.6    -0.9    -0.3     0.6     1.4    -0.8
 持ち帰り                  0.2     4.2     2.1    -0.2     0.3     5.9
 その他                    0.6     0.0    -0.4    -1.2     1.2     2.2
ファミリーレストラン計    -0.2    -0.2    -0.3     0.0     0.1    -0.6
 洋風                      0.6     1.6     2.0     0.9     0.5    -0.3
 和風                      0.4     0.4     0.2     0.2     0.1    -0.7
 中華                     -0.3    -0.3    -1.2    -1.2    -1.0    -2.4
 焼き肉                    0.2     0.5     1.3     1.0     3.4     0.8
パブ・居酒屋合計           1.7     1.7     2.1     0.8    -4.7    -2.0
 パブ・ビアホール         -5.4    -3.5    -1.1    -1.7    -4.6    -8.3
 居酒屋                    3.3     2.9     2.9     1.3    -4.8    -1.2
ディナーレストラン         0.7     1.1     2.2     1.1    -0.7    -1.4
喫茶                       2.5     1.6     0.8     0.7    -0.2    -1.1
その他                     2.1     0.7     3.1     2.0     2.9     2.5
==========================================================================

--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

    最新の情報は、ブルームバーグ端末にて提供中
    LEARN MORE