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6月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

7月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した6月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          6月    5月    4月    3月    2月    1月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計               -0.2    -2.0    -2.8   -10.3     1.5     0.2
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ファーストフード計       -0.5    -0.5    -1.8    -8.3     2.9     2.1
 洋風                    -4.9    -2.1    -3.1   -10.7     1.3     0.1
 和風                     3.6     3.8    -5.3     2.3     3.2     9.4
 麺類                    14.8     7.9     8.5     0.8     7.1     6.6
 持ち帰り                -3.4    -8.5    -3.9   -19.0     3.3    -1.0
 その他                   5.6     5.0     1.2    -2.3     7.8     5.0
ファミリーレストラン計    0.8    -3.4    -1.5    -9.4     0.9    -1.2
 洋風                     3.4    -3.0    -1.6   -10.3     1.9    -1.8
 和風                     1.2    -2.4    -1.0   -10.0    -0.9    -2.7
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                          6月    5月    4月    3月    2月    1月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                     4.4    -0.7     1.2    -6.0    -3.2    -4.8
 焼き肉                 -17.3   -11.2    -5.1    -8.7     4.4     8.4
パブ・居酒屋合計         -2.9    -4.9   -11.0   -19.8    -1.6    -3.7
 パブ・ビアホール        -1.2    -6.4   -13.3   -29.2    -6.8   -10.8
 居酒屋                  -3.2    -4.6   -10.6   -18.3    -0.6    -2.4
ディナーレストラン        5.8    -1.5    -2.5   -19.5     0.5    -0.8
喫茶                     -0.3    -2.0    -4.4   -10.7    -0.3    -0.9
その他                   -5.1    -6.4    -7.8   -20.3    -4.2    -3.7
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                 -0.1    -1.4    -3.0    -9.0     3.6     0.8
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ファーストフード計       -0.1    -0.1    -3.2    -8.3     6.2     2.5
 洋風                    -5.2    -5.4    -4.4   -12.9     5.0    -2.9
 和風                     5.5    13.7    -7.4     8.0    10.2    19.6
 麺類                    15.2     7.3     7.0     1.6     7.7     7.5
 持ち帰り                -5.4    -8.3    -4.2   -23.5     4.0    -1.3
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                          6月    5月    4月    3月    2月    1月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   6.0     6.3     0.0    -4.4     5.7     1.3
ファミリーレストラン計    1.1    -3.4    -1.6    -8.9     0.2    -1.8
 洋風                     1.4    -3.9    -2.1   -10.0     0.5    -2.1
 和風                     1.0    -2.5    -1.1    -9.4    -0.7    -3.0
 中華                     5.7     0.5     2.2    -3.7    -1.4    -2.4
 焼き肉                 -18.4   -12.1    -8.2    -9.4     4.9     8.9
パブ・居酒屋合計         -4.9    -5.6    -6.6   -18.2    -1.9    -2.7
 パブ・ビアホール        -0.1    -4.8    -9.1   -22.8    -4.1    -5.6
 居酒屋                  -5.9    -5.8    -6.1   -17.4    -1.4    -2.1
ディナーレストラン        3.5    -2.6    -1.8   -18.3    -1.8    -4.1
喫茶                     -1.1    -2.7    -4.2    -9.7    -0.6    -0.7
その他                   -7.9    -8.2   -10.5   -22.3    -6.3    -5.6
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -0.1    -0.6     0.2    -1.4    -2.0    -0.6
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ファーストフード計       -0.4    -0.4     1.5     0.0    -3.1    -0.4
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                          6月    5月    4月    3月    2月    1月
                          2011    2011    2011    2011    2011    2011
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                     0.3     3.5     1.4     2.5    -3.5     3.0
 和風                    -1.8    -8.7     2.3    -5.3    -6.3    -8.5
 麺類                    -0.3     0.6     1.4    -0.8    -0.5    -0.8
 持ち帰り                 2.1    -0.2     0.3     5.9    -0.6     0.3
 その他                  -0.4    -1.2     1.2     2.2     1.9     3.6
ファミリーレストラン計   -0.3     0.0     0.1    -0.6     0.7     0.6
 洋風                     2.0     0.9     0.5    -0.3     1.4     0.3
 和風                     0.2     0.2     0.1    -0.7    -0.2     0.3
 中華                    -1.2    -1.2    -1.0    -2.4    -1.9    -2.5
 焼き肉                   1.3     1.0     3.4     0.8    -0.5    -0.5
パブ・居酒屋合計          2.1     0.8    -4.7    -2.0     0.3    -1.0
 パブ・ビアホール        -1.1    -1.7    -4.6    -8.3    -2.7    -5.5
 居酒屋                   2.9     1.3    -4.8    -1.2     0.8    -0.4
ディナーレストラン        2.2     1.1    -0.7    -1.4     2.3     3.4
喫茶                      0.8     0.7    -0.2    -1.1     0.3    -0.3
その他                    3.1     2.0     2.9     2.5     2.2     1.9
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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