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4月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

5月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した4月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          4月    3月    2月    1月    12月    11月
                          2011    2011    2011    2011    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計               -2.8   -10.3     1.5     0.2     1.9     0.2
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計       -1.8    -8.3     2.9     2.1     3.6    -0.3
 洋風                    -3.1   -10.7     1.3     0.1     3.0    -3.2
 和風                    -5.3     2.3     3.2     9.4     5.0     0.3
 麺類                     8.5     0.8     7.1     6.6     9.6    12.8
 持ち帰り                -3.9   -19.0     3.3    -1.0    -0.7    -1.9
 その他                   1.2    -2.3     7.8     5.0     6.2     5.1
ファミリーレストラン計   -1.5    -9.4     0.9    -1.2     0.1     0.9
 洋風                    -1.6   -10.3     1.9    -1.8     1.6     2.6
 和風                    -1.0   -10.0    -0.9    -2.7    -1.0    -1.0
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                          4月    3月    2月    1月    12月    11月
                          2011    2011    2011    2011    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                     1.2    -6.0    -3.2    -4.8    -2.4    -8.3
 焼き肉                  -5.1    -8.7     4.4     8.4    -2.0     6.8
パブ・居酒屋合計        -11.0   -19.8    -1.6    -3.7     0.0     1.1
 パブ・ビアホール       -13.3   -29.2    -6.8   -10.8    -5.9    -5.7
 居酒屋                 -10.6   -18.3    -0.6    -2.4     1.1     2.4
ディナーレストラン       -2.5   -19.5     0.5    -0.8     2.1    -0.2
喫茶                     -4.4   -10.7    -0.3    -0.9     0.2     0.8
その他                   -7.8   -20.3    -4.2    -3.7    -1.6    -3.0
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                 -3.0    -9.0     3.6     0.8     2.7     1.5
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ファーストフード計       -3.2    -8.3     6.2     2.5     4.1     1.8
 洋風                    -4.4   -12.9     5.0    -2.9     0.8    -2.2
 和風                    -7.4     8.0    10.2    19.6    11.6     7.0
 麺類                     7.0     1.6     7.7     7.5    11.9    13.1
 持ち帰り                -4.2   -23.5     4.0    -1.3     1.9     1.3
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                          4月    3月    2月    1月    12月    11月
                          2011    2011    2011    2011    2010    2010
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   0.0    -4.4     5.7     1.3     2.7     2.9
ファミリーレストラン計   -1.6    -8.9     0.2    -1.8     0.5     1.0
 洋風                    -2.1   -10.0     0.5    -2.1     1.4     2.7
 和風                    -1.1    -9.4    -0.7    -3.0    -1.5    -1.3
 中華                     2.2    -3.7    -1.4    -2.4    -0.1    -5.4
 焼き肉                  -8.2    -9.4     4.9     8.9    -1.5     6.0
パブ・居酒屋合計         -6.6   -18.2    -1.9    -2.7     0.8     2.6
 パブ・ビアホール        -9.1   -22.8    -4.1    -5.6    -4.2    -4.2
 居酒屋                  -6.1   -17.4    -1.4    -2.1     1.8     4.0
ディナーレストラン       -1.8   -18.3    -1.8    -4.1    -0.3    -0.9
喫茶                     -4.2    -9.7    -0.6    -0.7     0.3     1.6
その他                  -10.5   -22.3    -6.3    -5.6    -2.2    -6.6
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計                0.2    -1.4    -2.0    -0.6    -0.8    -1.3
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ファーストフード計        1.5     0.0    -3.1    -0.4    -0.4    -2.1
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                          4月    3月    2月    1月    12月    11月
                          2011    2011    2011    2011    2010    2010
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                     1.4     2.5    -3.5     3.0     2.2    -1.0
 和風                     2.3    -5.3    -6.3    -8.5    -5.9    -6.3
 麺類                     1.4    -0.8    -0.5    -0.8    -2.1    -0.3
 持ち帰り                 0.3     5.9    -0.6     0.3    -2.5    -3.2
 その他                   1.2     2.2     1.9     3.6     3.4     2.1
ファミリーレストラン計    0.1    -0.6     0.7     0.6    -0.4    -0.1
 洋風                     0.5    -0.3     1.4     0.3     0.2    -0.1
 和風                     0.1    -0.7    -0.2     0.3     0.5     0.3
 中華                    -1.0    -2.4    -1.9    -2.5    -2.3    -3.1
 焼き肉                   3.4     0.8    -0.5    -0.5    -0.5     0.8
パブ・居酒屋合計         -4.7    -2.0     0.3    -1.0    -0.7    -1.5
 パブ・ビアホール        -4.6    -8.3    -2.7    -5.5    -1.7    -1.6
 居酒屋                  -4.8    -1.2     0.8    -0.4    -0.7    -1.5
ディナーレストラン       -0.7    -1.4     2.3     3.4     2.4     0.7
喫茶                     -0.2    -1.1     0.3    -0.3    -0.1    -0.8
その他                    2.9     2.5     2.2     1.9     0.6     3.9
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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