コンテンツにスキップする

3月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

4月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した3月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

==========================================================================
                          3月    2月    1月    12月    11月    10月
                          2011    2011    2011    2010    2010    2010
==========================================================================
                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計              -10.3     1.5     0.2     1.9     0.2     2.7
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計       -8.3     2.9     2.1     3.6    -0.3     2.7
 洋風                   -10.7     1.3     0.1     3.0    -3.2    -0.1
 和風                     2.3     3.2     9.4     5.0     0.3     4.7
 麺類                     0.8     7.1     6.6     9.6    12.8    10.4
 持ち帰り               -19.0     3.3    -1.0    -0.7    -1.9     3.9
 その他                  -2.3     7.8     5.0     6.2     5.1     8.5
ファミリーレストラン計   -9.4     0.9    -1.2     0.1     0.9     3.5
 洋風                   -10.3     1.9    -1.8     1.6     2.6     6.4
 和風                   -10.0    -0.9    -2.7    -1.0    -1.0     0.3
==========================================================================
                          3月    2月    1月    12月    11月    10月
                          2011    2011    2011    2010    2010    2010
==========================================================================
                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                    -6.0    -3.2    -4.8    -2.4    -8.3    -3.8
 焼き肉                  -8.7     4.4     8.4    -2.0     6.8     8.2
パブ・居酒屋合計        -19.8    -1.6    -3.7     0.0     1.1    -0.1
 パブ・ビアホール       -29.2    -6.8   -10.8    -5.9    -5.7    -6.9
 居酒屋                 -18.3    -0.6    -2.4     1.1     2.4     1.2
ディナーレストラン      -19.5     0.5    -0.8     2.1    -0.2     4.2
喫茶                    -10.7    -0.3    -0.9     0.2     0.8     1.2
その他                  -20.3    -4.2    -3.7    -1.6    -3.0     1.3
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                 -9.0     3.6     0.8     2.7     1.5     4.4
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計       -8.3     6.2     2.5     4.1     1.8     5.4
 洋風                   -12.9     5.0    -2.9     0.8    -2.2     0.4
 和風                     8.0    10.2    19.6    11.6     7.0    17.6
 麺類                     1.6     7.7     7.5    11.9    13.1    12.1
 持ち帰り               -23.5     4.0    -1.3     1.9     1.3     6.6
==========================================================================
                          3月    2月    1月    12月    11月    10月
                          2011    2011    2011    2010    2010    2010
==========================================================================
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                  -4.4     5.7     1.3     2.7     2.9     6.3
ファミリーレストラン計   -8.9     0.2    -1.8     0.5     1.0     3.5
 洋風                   -10.0     0.5    -2.1     1.4     2.7     5.5
 和風                    -9.4    -0.7    -3.0    -1.5    -1.3     0.7
 中華                    -3.7    -1.4    -2.4    -0.1    -5.4    -1.2
 焼き肉                  -9.4     4.9     8.9    -1.5     6.0     9.5
パブ・居酒屋合計        -18.2    -1.9    -2.7     0.8     2.6     1.4
 パブ・ビアホール       -22.8    -4.1    -5.6    -4.2    -4.2    -5.4
 居酒屋                 -17.4    -1.4    -2.1     1.8     4.0     3.0
ディナーレストラン      -18.3    -1.8    -4.1    -0.3    -0.9     3.1
喫茶                     -9.7    -0.6    -0.7     0.3     1.6     0.7
その他                  -22.3    -6.3    -5.6    -2.2    -6.6     1.3
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -1.4    -2.0    -0.6    -0.8    -1.3    -1.7
--------------------------------------------------------------------------
ファーストフード計        0.0    -3.1    -0.4    -0.4    -2.1    -2.6
==========================================================================
                          3月    2月    1月    12月    11月    10月
                          2011    2011    2011    2010    2010    2010
==========================================================================
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                     2.5    -3.5     3.0     2.2    -1.0    -0.5
 和風                    -5.3    -6.3    -8.5    -5.9    -6.3   -11.0
 麺類                    -0.8    -0.5    -0.8    -2.1    -0.3    -1.5
 持ち帰り                 5.9    -0.6     0.3    -2.5    -3.2    -2.5
 その他                   2.2     1.9     3.6     3.4     2.1     2.1
ファミリーレストラン計   -0.6     0.7     0.6    -0.4    -0.1     0.0
 洋風                    -0.3     1.4     0.3     0.2    -0.1     0.8
 和風                    -0.7    -0.2     0.3     0.5     0.3    -0.4
 中華                    -2.4    -1.9    -2.5    -2.3    -3.1    -2.6
 焼き肉                   0.8    -0.5    -0.5    -0.5     0.8    -1.2
パブ・居酒屋合計         -2.0     0.3    -1.0    -0.7    -1.5    -1.5
 パブ・ビアホール        -8.3    -2.7    -5.5    -1.7    -1.6    -1.7
 居酒屋                  -1.2     0.8    -0.4    -0.7    -1.5    -1.7
ディナーレストラン       -1.4     2.3     3.4     2.4     0.7     1.1
喫茶                     -1.1     0.3    -0.3    -0.1    -0.8     0.5
その他                    2.5     2.2     1.9     0.6     3.9     0.0
==========================================================================

--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

    最新の情報は、ブルームバーグ端末にて提供中 LEARN MORE