2011年の「ミシュランガイドフランス」、お値打ち店が星付き上回る

フランスのレストラン格付け本「ミ シュランガイド」の2011年フランス版では1店が3つ星から2つ星に 降格する一方で、パリの3店を含む5店が1つ星から2つに昇格した。 4店は2つ星から1つ星になった。価格の割に値打ちのある「ビブグ ルマン」が601店と星付きレストランの571店を初めて上回った。

ミシュランの発表資料によると、ビブグルマンは「セットメニュ ーがパリで35ユーロ(約3940円)未満、パリ以外で29ユーロ未満の レストラン」という。

今回のガイドで、フランスの3つ星レストランは全部で25となっ た。2つ星は76、1つ星が470だった。46店が新たに1つ星を得た。

ミシュランガイドの2011年フランス版は3月3日発売。以下のサ イトを参照:http://www.printempsduguidemichelin.fr

(リチャード・バインズ氏はブルームバーグ・ニュースのアート・ ライフスタイル関連記事の主任フード評論家です。この記事の見 解は 同氏自身の見解です)

-Editors: Jim Ruane, Jeremy Gerard.

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