1月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

2月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した1月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2011    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                0.2     1.9     0.2     2.7     0.3     1.6
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ファーストフード計        2.1     3.6    -0.3     2.7     1.4     3.6
 洋風                     0.1     3.0    -3.2    -0.1    -1.4     4.8
 和風                     9.4     5.0     0.3     4.7     9.3    -1.3
 麺類                     6.6     9.6    12.8    10.4     3.4     9.2
 持ち帰り                -1.0    -0.7    -1.9     3.9    -1.2    -2.6
 その他                   5.0     6.2     5.1     8.5     9.4     5.7
ファミリーレストラン計   -1.2     0.1     0.9     3.5    -0.2     0.0
 洋風                    -1.8     1.6     2.6     6.4     1.2     2.1
 和風                    -2.7    -1.0    -1.0     0.3    -4.9    -4.0
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2011    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                    -4.8    -2.4    -8.3    -3.8    -1.4    -0.6
 焼き肉                   8.4    -2.0     6.8     8.2     3.3    -1.7
パブ・居酒屋合計         -3.7     0.0     1.1    -0.1    -1.8    -1.2
 パブ・ビアホール       -10.8    -5.9    -5.7    -6.9    -4.4    -3.6
 居酒屋                  -2.4     1.1     2.4     1.2    -1.3    -0.6
ディナーレストラン       -0.8     2.1    -0.2     4.2    -6.6    -2.5
喫茶                     -0.9     0.2     0.8     1.2     2.2     2.1
その他                   -3.7    -1.6    -3.0     1.3    -5.3    -5.1
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  0.8     2.7     1.5     4.4     3.9     3.6
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ファーストフード計        2.5     4.1     1.8     5.4     6.0     4.3
 洋風                    -2.9     0.8    -2.2     0.4     1.2     3.6
 和風                    19.6    11.6     7.0    17.6    25.7     5.5
 麺類                     7.5    11.9    13.1    12.1     1.9     9.9
 持ち帰り                -1.3     1.9     1.3     6.6     2.3    -0.6
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2011    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   1.3     2.7     2.9     6.3    10.4     3.7
ファミリーレストラン計   -1.8     0.5     1.0     3.5    -1.2     2.2
 洋風                    -2.1     1.4     2.7     5.5    -1.6     4.0
 和風                    -3.0    -1.5    -1.3     0.7    -3.6    -3.4
 中華                    -2.4    -0.1    -5.4    -1.2     0.0     1.7
 焼き肉                   8.9    -1.5     6.0     9.5     6.8     0.6
パブ・居酒屋合計         -2.7     0.8     2.6     1.4    -0.9     1.1
 パブ・ビアホール        -5.6    -4.2    -4.2    -5.4    -2.8    -1.2
 居酒屋                  -2.1     1.8     4.0     3.0    -0.5     1.7
ディナーレストラン       -4.1    -0.3    -0.9     3.1    -5.5    -1.3
喫茶                     -0.7     0.3     1.6     0.7     3.1     5.8
その他                   -5.6    -2.2    -6.6     1.3    -3.4    -5.2
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -0.6    -0.8    -1.3    -1.7    -3.4    -1.9
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ファーストフード計       -0.4    -0.4    -2.1    -2.6    -4.4    -0.6
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2011    2010    2010    2010    2010    2010
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                     3.0     2.2    -1.0    -0.5    -2.5     1.2
 和風                    -8.5    -5.9    -6.3   -11.0   -13.0    -6.4
 麺類                    -0.8    -2.1    -0.3    -1.5     1.5    -0.6
 持ち帰り                 0.3    -2.5    -3.2    -2.5    -3.5    -2.0
 その他                   3.6     3.4     2.1     2.1    -0.9     2.0
ファミリーレストラン計    0.6    -0.4    -0.1     0.0     1.1    -2.2
 洋風                     0.3     0.2    -0.1     0.8     2.9    -1.8
 和風                     0.3     0.5     0.3    -0.4    -1.3    -0.7
 中華                    -2.5    -2.3    -3.1    -2.6    -1.4    -2.2
 焼き肉                  -0.5    -0.5     0.8    -1.2    -3.3    -2.2
パブ・居酒屋合計         -1.0    -0.7    -1.5    -1.5    -0.9    -2.3
 パブ・ビアホール        -5.5    -1.7    -1.6    -1.7    -1.6    -2.4
 居酒屋                  -0.4    -0.7    -1.5    -1.7    -0.8    -2.3
ディナーレストラン        3.4     2.4     0.7     1.1    -1.2    -1.2
喫茶                     -0.3    -0.1    -0.8     0.5    -0.9    -3.6
その他                    1.9     0.6     3.9     0.0    -1.9     0.1
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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