11月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

12月27日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した11月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          11月    10月    9月    8月    7月    6月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                0.2     2.7     0.3     1.6     2.5    -2.3
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ファーストフード計       -0.3     2.7     1.4     3.6     6.5     0.3
 洋風                    -3.2    -0.1    -1.4     4.8     8.1     1.0
 和風                     0.3     4.7     9.3    -1.3    -1.3    -4.1
 麺類                    12.8    10.4     3.4     9.2    13.8     4.6
 持ち帰り                -1.9     3.9    -1.2    -2.6     1.5    -4.2
 その他                   5.1     8.5     9.4     5.7     6.0     4.3
ファミリーレストラン計    0.9     3.5    -0.2     0.0    -1.6    -4.7
 洋風                     2.6     6.4     1.2     2.1    -0.8    -3.6
 和風                    -1.0     0.3    -4.9    -4.0    -4.6    -6.9
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                          11月    10月    9月    8月    7月    6月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                    -8.3    -3.8    -1.4    -0.6    -1.7    -3.8
 焼き肉                   6.8     8.2     3.3    -1.7     0.2    -7.6
パブ・居酒屋合計          1.1    -0.1    -1.8    -1.2    -2.6    -5.3
 パブ・ビアホール        -5.7    -6.9    -4.4    -3.6    -3.9    -2.7
 居酒屋                   2.4     1.2    -1.3    -0.6    -2.3    -5.8
ディナーレストラン       -0.2     4.2    -6.6    -2.5     2.5    -5.3
喫茶                      0.8     1.2     2.2     2.1     1.1    -0.5
その他                   -3.0     1.3    -5.3    -5.1    -3.9   -10.3
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  1.5     4.4     3.9     3.6     2.9    -0.6
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ファーストフード計        1.8     5.4     6.0     4.3     4.2     0.1
 洋風                    -2.2     0.4     1.2     3.6     2.1    -1.0
 和風                     7.0    17.6    25.7     5.5     5.0     1.3
 麺類                    13.1    12.1     1.9     9.9    15.1     3.2
 持ち帰り                 1.3     6.6     2.3    -0.6     3.4    -0.9
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                          11月    10月    9月    8月    7月    6月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   2.9     6.3    10.4     3.7     3.9     4.0
ファミリーレストラン計    1.0     3.5    -1.2     2.2     0.6    -2.1
 洋風                     2.7     5.5    -1.6     4.0     1.6    -1.2
 和風                    -1.3     0.7    -3.6    -3.4    -2.7    -4.4
 中華                    -5.4    -1.2     0.0     1.7     0.0    -3.0
 焼き肉                   6.0     9.5     6.8     0.6     3.3    -4.9
パブ・居酒屋合計          2.6     1.4    -0.9     1.1     0.3    -2.6
 パブ・ビアホール        -4.2    -5.4    -2.8    -1.2    -2.7    -0.4
 居酒屋                   4.0     3.0    -0.5     1.7     1.0    -3.1
ディナーレストラン       -0.9     3.1    -5.5    -1.3     1.1    -6.2
喫茶                      1.6     0.7     3.1     5.8     2.3     1.0
その他                   -6.6     1.3    -3.4    -5.2    -3.8   -11.2
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -1.3    -1.7    -3.4    -1.9    -0.4    -1.6
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ファーストフード計       -2.1    -2.6    -4.4    -0.6     2.2     0.1
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                          11月    10月    9月    8月    7月    6月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                    -1.0    -0.5    -2.5     1.2     5.9     2.1
 和風                    -6.3   -11.0   -13.0    -6.4    -6.0    -5.3
 麺類                    -0.3    -1.5     1.5    -0.6    -1.1     1.4
 持ち帰り                -3.2    -2.5    -3.5    -2.0    -1.9    -3.3
 その他                   2.1     2.1    -0.9     2.0     2.0     0.3
ファミリーレストラン計   -0.1     0.0     1.1    -2.2    -2.2    -2.6
 洋風                    -0.1     0.8     2.9    -1.8    -2.3    -2.4
 和風                     0.3    -0.4    -1.3    -0.7    -1.9    -2.6
 中華                    -3.1    -2.6    -1.4    -2.2    -1.7    -0.9
 焼き肉                   0.8    -1.2    -3.3    -2.2    -3.0    -2.8
パブ・居酒屋合計         -1.5    -1.5    -0.9    -2.3    -2.9    -2.7
 パブ・ビアホール        -1.6    -1.7    -1.6    -2.4    -1.2    -2.3
 居酒屋                  -1.5    -1.7    -0.8    -2.3    -3.3    -2.8
ディナーレストラン        0.7     1.1    -1.2    -1.2     1.4     0.9
喫茶                     -0.8     0.5    -0.9    -3.6    -1.1    -1.5
その他                    3.9     0.0    -1.9     0.1    -0.2     1.0
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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