8月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

9月27日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した8月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                1.6     2.5    -2.3    -1.7    -0.5    -1.6
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ファーストフード計        3.6     6.5     0.3    -0.7     1.8    -1.1
 洋風                     4.8     8.1     1.0    -1.8     1.4    -2.1
 和風                    -1.3    -1.3    -4.1    -2.9     1.9    -8.5
 麺類                     9.2    13.8     4.6    10.4    12.5    13.2
 持ち帰り                -2.6     1.5    -4.2    -8.3    -8.1    -2.9
 その他                   5.7     6.0     4.3    10.8     8.1     3.0
ファミリーレストラン計    0.0    -1.6    -4.7    -1.6    -1.7    -1.1
 洋風                     2.1    -0.8    -3.6     1.2    -0.6     2.0
 和風                    -4.0    -4.6    -6.9    -6.2    -6.5    -6.6
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                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                    -0.6    -1.7    -3.8    -2.7    -4.4    -5.7
 焼き肉                  -1.7     0.2    -7.6    -6.2     4.3    -3.1
パブ・居酒屋合計         -1.2    -2.6    -5.3    -6.6    -6.6    -3.9
 パブ・ビアホール        -3.6    -3.9    -2.7    -7.2    -8.1    -6.1
 居酒屋                  -0.6    -2.3    -5.8    -6.4    -6.3    -3.5
ディナーレストラン       -2.5     2.5    -5.3    -2.2     0.0    -2.8
喫茶                      2.1     1.1    -0.5    -0.2    -1.6    -2.7
その他                   -5.1    -3.9   -10.3    -5.2    -4.3    -7.0
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  3.6     2.9    -0.6     1.4     2.9     1.3
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ファーストフード計        4.3     4.2     0.1     1.8     5.2     1.6
 洋風                     3.6     2.1    -1.0    -0.1     3.3     1.7
 和風                     5.5     5.0     1.3     0.9    10.1    -7.1
 麺類                     9.9    15.1     3.2    13.0    14.2    14.9
 持ち帰り                -0.6     3.4    -0.9    -4.6    -6.0     1.1
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                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   3.7     3.9     4.0     8.3     6.4     1.6
ファミリーレストラン計    2.2     0.6    -2.1     1.5     0.1     1.9
 洋風                     4.0     1.6    -1.2     3.6     1.4     4.6
 和風                    -3.4    -2.7    -4.4    -4.2    -5.8    -3.5
 中華                     1.7     0.0    -3.0    -0.1    -1.2    -4.8
 焼き肉                   0.6     3.3    -4.9    -2.4     8.9    -0.3
パブ・居酒屋合計          1.1     0.3    -2.6    -5.2    -7.7    -2.5
 パブ・ビアホール        -1.2    -2.7    -0.4    -4.2    -4.6    -2.8
 居酒屋                   1.7     1.0    -3.1    -5.4    -8.3    -2.4
ディナーレストラン       -1.3     1.1    -6.2    -2.5    -1.9    -4.1
喫茶                      5.8     2.3     1.0     1.4    -0.8    -0.8
その他                   -5.2    -3.8   -11.2    -1.1     0.9    -3.0
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -1.9    -0.4    -1.6    -3.0    -3.2    -2.8
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ファーストフード計       -0.6     2.2     0.1    -2.4    -3.2    -2.7
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                          8月    7月    6月    5月    4月    3月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2010
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                     1.2     5.9     2.1    -1.7    -1.9    -3.7
 和風                    -6.4    -6.0    -5.3    -3.8    -7.5    -1.5
 麺類                    -0.6    -1.1     1.4    -2.3    -1.5    -1.4
 持ち帰り                -2.0    -1.9    -3.3    -3.8    -2.2    -3.9
 その他                   2.0     2.0     0.3     2.3     1.5     1.4
ファミリーレストラン計   -2.2    -2.2    -2.6    -3.1    -1.8    -2.9
 洋風                    -1.8    -2.3    -2.4    -2.3    -1.9    -2.4
 和風                    -0.7    -1.9    -2.6    -2.1    -0.8    -3.2
 中華                    -2.2    -1.7    -0.9    -2.6    -3.2    -0.9
 焼き肉                  -2.2    -3.0    -2.8    -3.9    -4.2    -2.8
パブ・居酒屋合計         -2.3    -2.9    -2.7    -1.4     1.2    -1.4
 パブ・ビアホール        -2.4    -1.2    -2.3    -3.2    -3.7    -3.5
 居酒屋                  -2.3    -3.3    -2.8    -1.1     2.1    -1.1
ディナーレストラン       -1.2     1.4     0.9     0.3     1.9     1.4
喫茶                     -3.6    -1.1    -1.5    -1.5    -0.8    -2.0
その他                    0.1    -0.2     1.0    -4.2    -5.1    -4.1
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp