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5月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

6月28日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した5月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2009
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計               -1.7    -0.5    -1.6    -0.1     1.8    -2.4
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ファーストフード計       -0.7     1.8    -1.1     2.2     4.9    -1.5
 洋風                    -1.8     1.4    -2.1     4.2     5.6    -2.5
 和風                    -2.9     1.9    -8.5    -7.3    -4.8   -10.4
 麺類                    10.4    12.5    13.2    16.0    15.8    13.2
 持ち帰り                -8.3    -8.1    -2.9    -6.0     2.2    -1.3
 その他                  10.8     8.1     3.0    -2.2     3.3     2.1
ファミリーレストラン計   -1.6    -1.7    -1.1    -1.8     0.2    -1.7
 洋風                     1.2    -0.6     2.0     0.6     5.2     0.9
 和風                    -6.2    -6.5    -6.6    -8.5    -7.6    -7.6
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2009
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                    -2.7    -4.4    -5.7     1.1     3.4    -0.7
 焼き肉                  -6.2     4.3    -3.1    -4.1   -10.1    -3.6
パブ・居酒屋合計         -6.6    -6.6    -3.9    -2.9    -3.1    -5.3
 パブ・ビアホール        -7.2    -8.1    -6.1    -5.9    -3.1   -10.7
 居酒屋                  -6.4    -6.3    -3.5    -2.4    -3.1    -4.3
ディナーレストラン       -2.2     0.0    -2.8    -3.3    -3.0    -6.0
喫茶                     -0.2    -1.6    -2.7    -3.7    -1.1    -4.0
その他                   -5.2    -4.3    -7.0    -4.0    -6.0    -8.1
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  1.4     2.9     1.3     1.5     5.9     1.9
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ファーストフード計        1.8     5.2     1.6     2.3     8.0     3.3
 洋風                    -0.1     3.3     1.7     2.7     8.7     5.4
 和風                     0.9    10.1    -7.1    -5.3     0.7    -9.4
 麺類                    13.0    14.2    14.9    18.4    18.9    16.2
 持ち帰り                -4.6    -6.0     1.1    -3.0     6.4     1.5
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2009
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   8.3     6.4     1.6    -2.8     2.5     0.3
ファミリーレストラン計    1.5     0.1     1.9     1.8     5.1     2.3
 洋風                     3.6     1.4     4.6     4.0     9.1     4.5
 和風                    -4.2    -5.8    -3.5    -6.6    -5.3    -4.9
 中華                    -0.1    -1.2    -4.8     4.8     7.5     3.7
 焼き肉                  -2.4     8.9    -0.3    -1.3    -7.8    -1.2
パブ・居酒屋合計         -5.2    -7.7    -2.5     0.0    -1.3    -4.6
 パブ・ビアホール        -4.2    -4.6    -2.8    -3.3    -1.0    -6.7
 居酒屋                  -5.4    -8.3    -2.4     0.7    -1.4    -4.1
ディナーレストラン       -2.5    -1.9    -4.1    -4.5    -3.7    -5.9
喫茶                      1.4    -0.8    -0.8    -3.4    -1.6    -4.3
その他                   -1.1     0.9    -3.0    -4.0    -2.6    -8.6
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -3.0    -3.2    -2.8    -1.5    -3.9    -4.2
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ファーストフード計       -2.4    -3.2    -2.7    -0.1    -2.9    -4.6
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                          5月    4月    3月    2月    1月    12月
                          2010    2010    2010    2010    2010    2009
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                    -1.7    -1.9    -3.7     1.5    -2.9    -7.5
 和風                    -3.8    -7.5    -1.5    -2.1    -5.5    -1.1
 麺類                    -2.3    -1.5    -1.4    -2.1    -2.6    -2.6
 持ち帰り                -3.8    -2.2    -3.9    -3.1    -4.0    -2.7
 その他                   2.3     1.5     1.4     0.6     0.8     1.8
ファミリーレストラン計   -3.1    -1.8    -2.9    -3.6    -4.7    -3.9
 洋風                    -2.3    -1.9    -2.4    -3.3    -3.5    -3.4
 和風                    -2.1    -0.8    -3.2    -1.9    -2.4    -2.9
 中華                    -2.6    -3.2    -0.9    -3.5    -3.8    -4.3
 焼き肉                  -3.9    -4.2    -2.8    -2.9    -2.4    -2.3
パブ・居酒屋合計         -1.4     1.2    -1.4    -2.9    -1.7    -0.8
 パブ・ビアホール        -3.2    -3.7    -3.5    -2.6    -2.1    -4.3
 居酒屋                  -1.1     2.1    -1.1    -3.0    -1.7    -0.1
ディナーレストラン        0.3     1.9     1.4     1.3     0.7    -0.1
喫茶                     -1.5    -0.8    -2.0    -0.3     0.4     0.3
その他                   -4.2    -5.1    -4.1     0.0    -3.5     0.6
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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