1月の外食産業市場動向調査(既存店ベース):統計概要(表)

【記者: Minh Bui】

2月25日 (ブルームバーグ):日本フードサービス協会が 発表した1月の外食産業市場動向調査(既存店ベース)の詳細は次の通り。

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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2010    2009    2009    2009    2009    2009
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
売上高合計                1.8    -2.4    -5.8     0.4    -1.5    -3.6
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ファーストフード計        4.9    -1.5    -2.7     5.9     3.3     0.9
 洋風                     5.6    -2.5    -4.6     8.5     2.3    -1.6
 和風                    -4.8   -10.4    -0.8    -5.0    -1.0    -0.7
 麺類                    15.8    13.2     8.4    17.1    18.4    15.9
 持ち帰り                 2.2    -1.3    -5.2    -0.4    -1.0     0.1
 その他                   3.3     2.1    -1.9     2.0     5.8     6.0
ファミリーレストラン計    0.2    -1.7    -8.3    -2.8    -5.4    -7.2
 洋風                     5.2     0.9    -7.7    -1.8    -5.4    -5.5
 和風                    -7.6    -7.6   -12.9    -9.4    -6.8   -12.3
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2010    2009    2009    2009    2009    2009
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                       ----------------売上高、前年比(%)---------------
 中華                     3.4    -0.7     0.9     4.8    -4.2    -6.9
 焼き肉                 -10.1    -3.6   -13.0    -3.2    -3.8    -6.2
パブ・居酒屋合計         -3.1    -5.3   -10.7    -7.2    -7.0    -9.0
 パブ・ビアホール        -3.1   -10.7   -11.7    -8.2   -10.5    -6.6
 居酒屋                  -3.1    -4.3   -10.5    -7.0    -6.3    -9.6
ディナーレストラン       -3.0    -6.0   -10.9    -8.1    -4.6    -9.4
喫茶                     -1.1    -4.0    -6.2    -6.5    -5.7    -6.0
その他                   -6.0    -8.1    -8.6    -9.6    -4.5    -6.6
                       ------------------客数、前年比(%)---------------
客数合計                  5.9     1.9    -0.2     2.2     1.8    -0.1
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ファーストフード計        8.0     3.3     3.2     5.4     5.6     3.1
 洋風                     8.7     5.4     2.5     8.0     4.4     0.9
 和風                     0.7    -9.4     4.0    -8.0     0.5     0.7
 麺類                    18.9    16.2    11.4    19.9    21.5    18.7
 持ち帰り                 6.4     1.5    -1.4     2.9     2.1     3.1
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2010    2009    2009    2009    2009    2009
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                       ------------------客数、前年比(%)---------------
 その他                   2.5     0.3    -3.1     1.1     8.5     5.0
ファミリーレストラン計    5.1     2.3    -4.7     0.0    -2.8    -3.9
 洋風                     9.1     4.5    -3.6     1.4    -2.2    -2.3
 和風                    -5.3    -4.9   -12.6    -9.0    -5.9    -9.2
 中華                     7.5     3.7     2.4     6.6    -0.5    -4.3
 焼き肉                  -7.8    -1.2    -9.9     0.8    -1.8    -5.5
パブ・居酒屋合計         -1.3    -4.6    -8.3    -6.1    -5.9    -8.0
 パブ・ビアホール        -1.0    -6.7    -3.4    -4.3    -7.3    -7.7
 居酒屋                  -1.4    -4.1    -9.5    -6.5    -5.6    -8.0
ディナーレストラン       -3.7    -5.9    -9.8    -8.5    -5.7    -8.8
喫茶                     -1.6    -4.3    -5.5    -6.0    -6.0    -5.3
その他                   -2.6    -8.6   -10.2    -9.2    -4.8    -0.1
                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
客単価合計               -3.9    -4.2    -5.5    -1.8    -3.2    -3.5
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ファーストフード計       -2.9    -4.6    -5.7     0.5    -2.2    -2.2
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                          1月    12月    11月    10月    9月    8月
                          2010    2009    2009    2009    2009    2009
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                       -----------------客単価、前年比(%)--------------
 洋風                    -2.9    -7.5    -7.0     0.5    -2.0    -2.5
 和風                    -5.5    -1.1    -4.5     3.3    -1.5    -1.4
 麺類                    -2.6    -2.6    -2.8    -2.3    -2.6    -2.4
 持ち帰り                -4.0    -2.7    -3.9    -3.2    -3.0    -2.9
 その他                   0.8     1.8     1.3     0.9    -2.5     0.9
ファミリーレストラン計   -4.7    -3.9    -3.7    -2.8    -2.7    -3.4
 洋風                    -3.5    -3.4    -4.3    -3.2    -3.2    -3.2
 和風                    -2.4    -2.9    -0.3    -0.4    -0.9    -3.4
 中華                    -3.8    -4.3    -1.5    -1.7    -3.7    -2.7
 焼き肉                  -2.4    -2.3    -3.4    -3.9    -2.0    -0.8
パブ・居酒屋合計         -1.7    -0.8    -2.6    -1.2    -1.2    -1.1
 パブ・ビアホール        -2.1    -4.3    -8.5    -4.1    -3.4     1.2
 居酒屋                  -1.7    -0.1    -1.1    -0.5    -0.8    -1.7
ディナーレストラン        0.7    -0.1    -1.2     0.4     1.1    -0.7
喫茶                      0.4     0.3    -0.7    -0.5     0.4    -0.7
その他                   -3.5     0.6     1.8    -0.4     0.4    -6.5
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--編集:Marco Babic

出所:日本フードサービス協会 http://jfnet.or.jp

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