「ミシュランガイド東京」2010年版、三つ星は11店-パリ上回る

フランスのレストラン格付け本 「ミシュランガイド」は、東京のレストラン11店を最高評価の三つ 星に選んだ。東京は三つ星レストランの数でパリを上回った。

発表によると、昨年三つ星を獲得した都内の9店のうち8店は今 年も最高評価を維持した。3つ星から外れたのは「濱田家」。一方、 「えさき」「鮨 さいとう」「幸村」は2つ星から3つ星に昇格した。 パリにある3つ星レストランは10店。

ミシュランガイド編集総責任者のジャン・リュック・ナレ氏は発 表文で、東京のシェフは「素晴らしく、ダイナミックな料理」を提供 していると述べた。

銀座の「鮨 さいとう」の斉藤孝司氏は「実感がまだ沸かないが、 うれしいことはうれしい。去年にくらべて特別何かを変えたことはな い」と述べた。

「ミシュランガイド東京」2010年版は英語と日本語で出版され る。日本では20日発売予定。

三つ星レストラン
えさき(日本料理)*
石かわ(日本料理)
ジョエル・ロブション(フランス料理)
かんだ(日本料理)
小十(日本料理)
ロオジエ(フランス料理)
カンテサンス(フランス料理)
鮨 水谷(すし)
すきやばし次郎(すし)
鮨 さいとう(すし)*
幸村(日本料理)*

*は今回3つ星に選ばれたレストラン

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