世界のベストレストラン、北欧「ノーマ」が３年連続の１位

　　５月１日（ブルームバーグ）：デンマーク、コペンハーゲンの「ノーマ」が「世界のベストレストラン50」のトップに今年も選ばれ、シェフのルネ・レッゼピ氏が腕を振るう同レストランは３年連続の栄冠に輝いた。

４月30日夜の発表によれば、2005年に最優秀レストランだったへストン・ブルーメンタール氏の「ファット・ダック」は、11年の５位から13位にランクを落とした。一方、同氏が新たに始めた「ディナー・バイ・へストン・ブルーメンタール」はトップ50入りし、９位だった。ロンドンのレストランではこのほか、「レッドベリー」が34位から14位に躍進した。

米国勢で順位が高かったのは「パー・セ」（６位、ニューヨーク）、「アリネア」（７位、シカゴ）、「イレブン・マディソン・パーク」（10位、ニューヨーク）だった。スペインの「エル・セレール・デ・カン・ロカ」と「ムガリッツ」はそれぞれ２位と３位を守った。４位にはブラジル、サンパウロの「Ｄ.Ｏ.Ｍ.」が選ばれた。前年は７位。

ロンドンのギルドホールで４月30日夕に開催された受賞式にはトーマス・ケラー氏やダニエル・ブールー氏、レッゼピ氏ら世界の一流シェフが出席。トップ50中47のレストランが授賞式への招待を受け入れ、昨年に閉店する前に最優秀レストランに５回選ばれたスペイン「エル・ブジ」のシェフ、フェラン・アドリア氏もメッセージを読み上げた。

日本からは東京の「ナリサワ」が27位、「日本料理 龍吟」が28位。これら含めアジアからは６つのレストランがトップ50入りしており、主催者はアジアのベストレストラン50の選定を開始する計画を発表。授賞式は2013年２月にシンガポールで開かれるという。

以下は上位50位のランキング。

1 Noma Copenhagen, Denmark.
2 El Celler de Can Roca, Girona, Spain.
3 Mugaritz San Sebastian, Spain.
4 D.O.M. Sao Paulo, Brazil.
5 Osteria Francescana, Modena, Italy.
6 Per Se, New York, U.S.
7 Alinea, Chicago, U.S.
8 Arzak, San Sebastian, Spain.
9 Dinner by Heston Blumenthal, London, U.K.
10 Eleven Madison Park, New York, U.S.
11 Steirereck, Vienna, Austria.
12 L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon,
Paris, France.
13 The Fat Duck, Bray, U.K.
14 The Ledbury, London, U.K.
15 Le Chateaubriand, Paris, France.
16 L’Arpege, Paris, France.
17 Pierre Gagnaire, Paris, France.
18 L’Astrance, Paris, France.
19 Le Bernardin, New York, U.S.
20 Frantzen/Lindeberg, Stockholm, Sweden.
21 Oud Sluis, Sluis, Netherlands.
22 Aqua, Wolfsburg, German.
23 Vendome, Bergisch Gladbach.
24 Mirazur, Menton, France.
25 Daniel, New York, U.S.
26 Iggy’s, Singapore.
27 Narisawa, Tokyo, Japan.
28 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan.
29 Quay, Sydney, Australia.
30 Schloss Schauenstein, Fuerstenau,
Switzerland.
31 Asador Etxebarri, Atxondo, Spain.
32 Le Calandre, Padua, Italy.
33 De Librije, Zwolle, Netherlands.
34 Faeviken, Jaerpen, Sweden.
35 Astrid y Gaston, Lima, Peru.
36 Pujol, Mexico City, Mexico.
37 Momofuku Ssam Bar, New York, U.S.
38 Biko, Mexico City, Mexico.
39 Waku Ghin, Singapore.
40 Quique Dacosta, Denia, Spain.
41 Mathias Dahlgren, Stockholm.
42 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium.
43 The French Laundry, Yountville, U.S.
44 Amber, Hong Kong, China.
45 Vila Joya, Albufeira, Portugal.
46 Il Canto, Siena, Italy.
47 Bras, Laguiole, France.
48 Manresa, Los Gatos, U.S.
49 Geranium, Copenhagen, Denmark
50 Nahm, Bangkok, Thailand

（リチャード・バインズ氏は、ブルームバーグ・ニュースのフード評論家です）

原題：Noma Keeps World’s Best Restaurant Title asFat Duck Slumps（抜粋）

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更新日時: 2012/05/01 23:33 JST